Wat eet je in Puglia bij het aperitief en de borrel behalve veel olijven? Taralli natuurlijk! Authentieker vind je nauwelijks in Puglia. Bovendien zijn taralli een van de meest geliefde specialiteiten uit Zuid-Italië. Ze vinden hun oorsprong in de eeuwenoude culinaire tradities van Puglia.

Taralli zijn heerlijke kleine en krokante "deegringen" op basis van (tarwe)bloem type "0", olijfolie, (witte) wijn en peper en zout. Een heerlijke snack - die perfect bij wijn past - voor wie gezond wil eten en voor wie lekkere smaak wil combineren met optimale kwaliteit.

Door een bijzondere bereidingswijze, waarbij het deeg eerst kort wordt gekookt en vervolgens in de oven wordt gebakken, krijgen taralli hun kenmerkende knapperige structuur. Van de klassieke variant tot heerlijke combinaties: iedere tarallo brengt een stukje Zuid-Italiaanse traditie op tafel. Een klein hapje, boordevol karakter en mediterrane charme, van Sabbì. Deze smaak is op basis van ui (con cipolla). Probeer ze ook eens!