De Pepe Nero Cuvée Spumante Brut is een uit Puglia afkomstige mousserende wijn, gemaakt van de autochtone druivenrassen Minutolo, Bianco d'Alessano en Verdeca (uit de uit de Valle d’Itria). Deze spumante van Cignomoro heeft een strogele kleur met gouden reflecties. De neus heeft een intens boeket met tonen van peer, witte bloemen en balsamico. De wijn heeft een strogele kleur en licht gouden reflecties. Wijn met een romig en zacht mondgevoel, verkwikkende zuurgraad en fijne mousse.

Deze droge Brut (11%) wordt volgens de Charmat-methode gemaakt en is door zijn frisse en toegankelijke karakter uitstekend als aperitief. Ook heerlijk bij schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, salades en pasta met vis of groenten. Een karaktervolle Pugliese bubbel die zich onderscheidt door het gebruik van lokale druivenrassen. Helemaal bijzonder: het leuke aan deze wijn is dat hij niet op de bekende Chardonnay of Glera (Prosecco) is gebaseerd, maar op typisch Zuid-Italiaanse druiven. Vooral de Minutolo geeft de wijn het aromatische en fruitige karakter. Daardoor heeft hij een duidelijk Puglia-profiel, terwijl hij door de frisse zuren en fijne bubbels heel gemakkelijk drinkt. Oogstjaar 2025.

Het wijnhuis Cignomoro is een kleine, modern wijnhuis, opgericht in 2008. Het richt zich sterk op authentieke Pugliese druivenrassen en combineert traditionele werkwijzen, zoals handmatige oogst, met moderne wijntechnieken. Elegantie, balans en respect voor het terroir staan centraal.

Wijnnaam & herkomst • Druiven • Alcoholpercentage • Deel van Puglia • Karakter & proefnotitie • Serveren rond • Bewaaradvies • Oogstjaar • Producent • Wijn-spijs advies • Tip & bijzonderheden