CHAOS SALICE SALENTINO rood
Normale prijs
€13,39
Aanbieding
Wijnnaam & herkomst: Chaos Salice Salentino, DOP
Druiven: blend (50/50) van Negroamaro en Malvasia Nera di Brindisi/di Lecce
Alcoholpercentage: 13%
Deel van Puglia: midden/zuiden
Karakter & proefnotitie: robuuste wijn met een goede structuur. Intens dieprood gekleurde wijn rijpt tot een volle, vlezige rode wijn met aroma's van rood fruit, maar ook pruimen, tabak en leer. De afdronk is heerlijk vol en robuust, met een lichte tinteling op de tong in verband met de eindvergisting op de fles.
Serveren rond: 18-20 °C - deze wijn moet "ademen", dus ruim van tevoren ontkurken of decanteren
Bewaaradvies: nu op dronk, tot zeven jaar na de oogst.
Oogstjaar: 2022
Producent: Cantine Pandora
Wijn-spijs advies: er is sprake van een aperitiefwijn, maar de wijn is ook uitermate geschikt voor bij de maaltijd; heerlijk bij rood vlees, lam, wildgerechten, rijke pasta's, mooie salami en (belegen) kazen.
Tip & bijzonderheden: de wijn is gemaakt via een minimale fermentatie van zes dagen op de schil bij een gecontroleerde temperatuur. Na de vinificatie krijgt de jonge Salice Salentino een traditionele rijping van minimaal zes maanden op grote eikenhouten vaten (barrique) - in dit geval twaalf maanden - en een moderne rijping van minimaal twaalf maanden op roestvrijstalen vaten. De Salice Salentino-wijn wordt omschreven als "warmbloedig met een Zuid-Europees karakter".