SERRE SUSUMANIELLO ROSSO rood
Normale prijs
€12,59
Aanbieding
Wijnnaam & herkomst: Serre Rosso, IGP
Druiven: 100% Susumaniello
Alcoholpercentage:13,5/14%
Deel van Puglia: zuiden
Karakter & proefnotitie: de druif is zeer rijk aan suikers en kent een totale zuurgraad, aldus het wijnhuis. Deze druiven worden medio september met de hand geplukt en vervolgens verwerkt in horizontaal roterende thermosilo's. Daarin vindt alcoholvergisting plaats bij een temperatuur van maximaal 27 graden. Daarna gaat de wijn zes maanden op eikenhouten vaten, waarbij de zogenoemde malolactische gisting wordt voltooid. Wat betreft de proefnotities: diepe robijnrode kleur, het aroma kent hints van gedroogde pruimen, rode bessen en bramenjam. In de mond leidt dit tot een volle en robuuste structuur.
Serveren rond: 18 °C
Bewaaradvies: nu lekker, tot vijf jaar na de oogst.
Oogstjaar: 2021 (nieuw etiket/nieuwe flesvormgeving)
Producent: Cantine Due Palme
Wijn-spijs advies: de wijn past perfect bij hartige gerechten op basis van rood vlees en wild, maar is ook in harmonie met kazen en kruidige vis.
Tip & bijzonderheden: de Susumaniello is een druivensoort oorspronkelijk aangeplant in wijngaarden langs de Dalmatische kust van Kroatië. Synoniemen voor de druivensoortnaam zijn onder andere Cozzomaniello, Cuccipaniello, Grismaniello, Mondonico, Puledro, Zingarello en Zuzomaniello. Begin vorige eeuw probeerde een aantal Pugliese wijnhuizen deze druif als mengdruif - vanwege de productiviteit van de druivensoort op een zeer jonge leeftijd - in de productie van zowel rode als roséwijnen in combinatie met de druiven Negroamaro, Brindisi Rosso/Rosato en Ottavianello. Eind jaren '70 verdween de Susumaniello volledig en pas in 2004 werden wat oude stronken teruggevonden. Er zijn nu slechts drie wijnhuizen in de provincie Brindisi die de wijn maken, waarvan twee een 100% Susumaniello wijn. Waaronder dus deze, gemaakt door de bekende wijnmaker Angelo Maci van wijnhuis Due Palme. De productiviteit van de druivensoort staat synoniem voor werkezel, vandaar de naam "Susumaniello" en de ezel op het etiket.