De producent van de taralli's in ons assortiment maakt ook speciale pastasoorten; "pasta regionali". Smaak van Puglia heeft zes soorten in het assortiment opgenomen. Dit is de TROFIE. Deze pastasoort komt oorspronkelijk uit de Italiaanse streek Ligurië. Het zijn met de hand gerolde kronkelige vormpjes van tarwebloem en water. In Puglia hebben ze de vorm nog kronkeliger gemaakt.