Overal ter wereld wordt olijfolie gebruikt, om mee te bakken, te stoven, te frituren, salades mee aan te maken, sauzen te binden en gerechten mee op smaak te brengen. Het heeft een culinaire traditie in de mediterrane keuken, zo ook in het Zuid-Italiaanse Puglia. Maar hoe de smaak uiteindelijk is heeft te maken met het soort olijfolie, waarmee vaak wordt geëxperimenteerd. Een mooie culinaire ontwikkeling voor onze smaakpapillen, maar zeker ook voor onze gezondheid.

Deze heerlijke olijfolie extra vergine van Crudo is exclusief gemaakt van Ogliarola-olijven, geteeld in het uitzonderlijke klimaat van - het noorden van - Puglia. De olijfolie heeft een zeer evenwichtige smaak en is verwerkt binnen enkele uren na de oogst volgens moderne technologie. Oogsttijd: november. Kleur: groen met gele reflecties. Smaak: de neus is levendig en persistent, met duidelijke tonen van artisjokhart, asperges en groene peper vermengd met amandeltonen. Het gehemelte is vol, zacht en elegant, een kruidachtige sensatie met medium-intens fruit. Er is sprake van een uitstekende balans tussen pittig en bitter. Aanbevolen (Italiaanse) combinaties: met bruschetta, insalata caprese salade, knoflookgerechten, carpaccio van vis, pestogerechten, groene salades, gegratineerde groenten, sausen van rood vlees, filet met groene peper.