Heerlijke olijfolie extra vergine exclusief gemaakt van Ogliarola-olijven, geteeld in het uitzonderlijke klimaat van - het noorden van - Puglia. De olijfolie heeft een zeer evenwichtige smaak en is verwerkt binnen enkele uren na de oogst volgens moderne technologie. Oogsttijd: november. Kleur: groen met gele reflecties. Smaak: de neus is levendig en persistent, met duidelijke tonen van artisjokhart, asperges en groene peper vermengd met amandeltonen. Het gehemelte is vol, zacht en elegant, een kruidachtige sensatie met medium-intens fruit. Er is sprake van een uitstekende balans tussen pittig en bitter. Aanbevolen (Italiaanse) combinaties: met bruschetta, insalata caprese salade, knoflookgerechten, carpaccio van vis, pestogerechten, groene salades, gegratineerde groenten, sausen van rood vlees, filet met groene peper.