Wijnnaam & herkomst: Giancola Malvasia Bianca Doppio, IGT
Druiven: 100% Malvasia Bianca (gerijpt)
Alcoholpercentage: 13,5/14%
Deel van Puglia: zuiden
Karakter & proefnotitie: een rijke en volle wijn, diep en blijvend, met veel aandacht voor de vrucht en “een harmonieuze betovering”, aldus het wijnhuis. Kleur: levendig strogeel. Bouquet: heerlijke geur van brem (rijst), iris (plant) en ananas, gele perzik, vanille, amandel. Smaak: zeer elegant en zacht. Afdronk: mooi rond, veel structuur en smaak goed in evenwicht door een frisse zuurgraad.
Serveren rond: 10-12 °C
Bewaaradvies: nu op dronk, tot ruim vijf jaar na de oogst - let op: de wijn wordt geler (vandaar ook de donkere fles) maar blijft goed; dit doet niets af aan de kwaliteit. Kort (hout)gerijpte wijn ook!
Oogstjaar: 2021
Producent: Tenute Rubino
Wijn-spijs advies: het best geserveerd met rijke visgerechten, risotto met “gamberoni imperiali di Gallipoli” (garnalen volgens Zuid-Italiaans recept) en truffel, mediterrane kruiden, gegrilde tonijn, maar ook bij een spekomelet.
Tip & bijzonderheden: de naam "Malvasia" is volgens wijnkenners waarschijnlijk afgeleid van "Monemvasia", een stad op de Peloponnesos in Griekenland. Oorspronkelijk werd de Malvasia Bianca-druif verbouwd in de mediterrane regio en het eiland Madeira. Tegenwoordig ook in andere delen van de wereld zoals Slovenië, Kroatië, Corsica, de Canarische Eilanden, Californië, Brazilië en Australië. Smaak van Puglia heeft al jonge witte wijnen met 100% Malvasia Bianca-druiven. En deze gerijpte, vollere witte wijn die je langer kunt bewaren. De naam "Giancola" is afkomstig van een van de vier wijngaarden, richting de Adriatische zee (op 200 meter van het strand, schelpengrond dus). De druiven worden half september geoogst, waarna de vergisting enkele weken in stalen tanks plaatsvindt. Daarna gaat de wijn een paar dagen in eikenhouten tonnen, waarna rijping op de fles van minimaal acht maanden plaatsvindt voordat de wijn op de markt komt.
